FAQ - Preguntas frecuentes-
Sobre la consultoría para restaurantes que ofrecemos, solemos recibir algunas preguntas frecuentes.
Aquí algunas de ellas.
No olvides, si necesitas mas información…Contacta con nosotros !
- Consulta única: Sesión de 1 1/2 hora.
- Consulta Standard: Una hora semanal.
- Consulta Especializada : 2 Horas semanales
Si. Pero si tu restaurante se encuentra en Medellin o Cartagena, podemos organizar visitas presenciales.
Totalmente. Más de 1o años de experiencia trabajando en varias áreas de restaurantes me brindan las herramientas para poder garantizar que los resultados de la consultoría aportarán valor a tu organización. Si este no es el caso, recibirás devolución del dinero (dependiendo de la etapa de avance del proceso) y los factores que den pie a no continuar con las implementaciones.
En el mejor horario para ti!
Una vez realizas el pago de la consultoría seleccionada. Te enviamos un link donde tu agendas en la fecha y horario de tu conveniencia.
Claro que si!
Dentro del flujo de trabajo iniciamos siempre con una consulta diagnostico totalmente gratuita y sin compromisos. Es el preámbulo para conocernos, escuchar tus expectativas y dudas y que tu puedas evaluar si contamos con la información y la visión para ayudarte.
Las recomendaciones en materia gestión se especializan en los INVENTARIOS y los COSTOS de los restaurantes. Esto es, manejo de la información de compras, producciones, rotación de inventarios, controles de procesos, costo de productos, análisis de variación de costos por insumos en periodos del año y en cada año ( esto es vital para tomar decisiones desde el presupuesto y la planeación). Son sesiones con los responsables de áreas donde se trabaja con ellos todos los temas.
La INGENIERÍA DE MENÚ nos permite:
– Dispersión de Precios : Analizar la diferencia recomendable entre precio más alto y precio más baja de las secciones del Menú.
– Relación Calidad-Precio : Que permite, a través del análisis de comportamiento de ventas por productos, determinar si para nuestros clientes la percepción es que nuestro menú es “muy caro” o si está “acorde” a su capacidad de compra.
-Amplitud de Gama : Permite determinar los intervalos de precios y la cantidad de platos que se deberían tener entre cada rango de precio para que el menú sea equilibrado y el restaurante logre flujo de caja y rentabilidad ( los dos conceptos que me obsesionan 😂😊)
Para efectos de la consultoría para restaurantes que hacemos en Julieth Rivera, las recetas son consideradas «formulas matemáticas».
Son la herramienta principal para conocer el COSTO DE VENTA directo por cada plato y su incidencia en el costo de venta general del restaurante o emprendimiento gastronómico en cada periodo analizado.
NO compartimos con ningún tercero la receta. y no requerimos documentos con la forma de preparación de los platos. Solo listar ingredientes y cantidades.
No necesariamente. Pero si te recomiendo que tengas la información real de tus insumos ( costo de compra y recetas de tu menú). Además información de tus gastos o costes operativos.
De esta manera podremos validar al finalizar los análisis y tomar las decisiones, que vayan acorde a la realidad de tu negocio.
En la pestaña de ASESORÍAS encuentras debajo de cada tipo de Consultoría para restaurantes, el botón de pago correspondiente a través de paypal.
Allí te puedes registrar si aún no tienes usuario y proceder con el pago (incluso con tarjeta crédito).
También puedes contactarte directamente conmigo si necesitas otras opciones de pagos. Debajo de esta sección, encontrarás la opción de CONTACTANOS y un link para comunicación directa WhatsApp. 😊
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“Al compartir tu conocimiento, no te quedas sin lo que ya conoces, por el contrario, abres espacio para adquirir nuevos aprendizajes”
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