Imagina que te has tomado años de tu vida para empezar tu restaurante… le has invertido tu dinero o incluso el de otro (socios o financiadores). Has contratado al personal que consideras puede hacer lo que se necesite para que todo marche bien…
Inviertes y te dedicas tus días, tus energías, tus pensamientos a este negocio.
Pero, al final de cada mes, las cuentas no dan.
Qué pasa?
Algo tiene que estar fallando, no?
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Ahora imagina que, en busca de respuestas, contratas a un auditor o a un consultor para que te dé algunas luces de cuales procesos pueden estar impidiendo que los resultados sean positivos…
Lo haces con la intención de solucionar lo que corresponda…evidentemente.
Sin embargo, cuando llega el momento, desconfías de cada información que ese consultor te suministra… Te rehusas a aceptar que «algo» no se esté haciendo bien. Esperas que ese consultor refuerce tus ideas de que la carencia de resultados favorables obedece a aspectos externos. Nunca es a causa de de tu acción.. o de tu omisión.
Ves el punto de inflexión aquí?
No haces nada si estás contratando a alguien solo para que te diga lo que quieres escuchar.
Te invito a hacer la reflexión… La voluntad de cambio es real?
Si es así, la consultoría de restaurantes te puede brindar atajos a lograr los objetivos.
Sabemos lo importante que es el apoyo dentro de la industria de los restaurantes, sobre todo en esos momentos en que no logramos cambiar nuestros resultados financieros por los que deseamos.
Por ese motivo, coloco a tu disposición un área de recursos completamente gratis para que accedas a herramientas prácticas de trabajo que puedes personalizar para que sean acorde a tu restaurante y te faciliten la toma de decisiones y los controles pertinentes.
Vienes luchando para establecer los procesos de calidad en Cocina y poder llevar control de tus insumos? . Te preguntas cómo calcular tus costos totales de VENTA y llevar tus GASTOS por rubros de acuerdo a un presupuesto?
No encuentras la manera de llevar información real y al día de cuales son tus costos de cada receta?
No logras disminuir la alta rotación de personal?
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