Recurso gratuito · RA11

Control de inventarios
que sí cuadra con tu caja

Plantilla Excel con 5 hojas conectadas entre sí. Registra una vez y el archivo calcula costos, detecta faltantes y te muestra cuántos días puedes operar sin comprar.

Quiero la plantilla gratis →

Qué incluye

5 hojas conectadas, todo automático

Ingresa tus datos en las celdas azules. El resto se calcula solo.

1
Ingredientes — base de datos
Registra cada ingrediente con su precio por 1,000 gramos y unidad de medida. El resto del archivo toma los precios desde aquí automáticamente. Solo lo haces una vez.
2
Conteo Semanal — detecta faltantes
Ingresa inventario inicial, compras, salidas teóricas y conteo físico real. El archivo calcula la diferencia en gramos y la convierte automáticamente en pesos. Sabes exactamente cuánto te costó lo que faltó.
3
Mermas en Producción — costo valorizado
Para proteínas y productos con merma variable. Registra peso comprado y peso producido. La merma en gramos y su costo en pesos se calculan solos. Acumulado del mes listo para tu estado de resultados.
4
Días de Inventario — semáforo automático
Calcula cuántos días de operación puedes cubrir con el stock actual. Verde: 7 a 14 días. Menos de 7: riesgo de quiebre. Más de 14: dinero inmovilizado que deteriora tu flujo de caja.
5
Resumen Mensual — para tu estado de resultados
Vista consolidada con costo de alimentos, mermas, pérdidas por vencimiento y ajustes de conteo — cada uno en su propia línea. Listo para integrar directamente a tu estado de resultados mensual.

Para quién es

Esta plantilla es para ti si...

  • ✓
    Haces conteos de inventario pero no sabes cuánto te costó lo que faltó.
  • ✓
    Tienes productos con merma variable como proteínas y quieres separar ese costo en tu estado de resultados.
  • ✓
    No sabes cuántos días puedes operar con el stock actual y compras por intuición en lugar de por datos.
  • ✓
    Llevas el control en Excel y quieres una plantilla con la lógica correcta, lista para usar.

Cómo usar la plantilla

Cuatro pasos, menos de 20 minutos

1
Haz una copia del archivo en Google Sheets antes de empezar. Archivo → Hacer una copia. Eso crea tu versión personal que puedes editar libremente.
2
Empieza por la hoja Ingredientes. Registra cada producto con su precio por 1,000 gramos. Solo lo haces una vez — el resto del archivo toma los precios desde aquí.
3
Llena el Conteo Semanal cada lunes. Cuatro columnas por ingrediente: inventario inicial, compras, salidas teóricas y conteo físico real. El faltante en pesos aparece automático.
4
Al cierre del mes, revisa el Resumen Mensual. Copia los rubros de costo directamente a tu estado de resultados. Mermas en una línea separada, ajustes en otra.

Descarga gratuita

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Importante antes de usar el archivo
El archivo se abre en modo vista desde Google Sheets. Para poder editarlo con tus propios datos, ve a Archivo → Hacer una copia. Eso crea tu versión personal en Google Drive que puedes modificar libremente.

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En la Consultoría Especializada conectamos tu operación real y construimos el modelo financiero sobre tus datos. El control de inventarios deja de ser una tarea semanal y pasa a ser un monitoreo continuo.

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J
Julieth Rivera
Consultora financiera · Especialista en restaurantes LATAM
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