Cómo fijar el precio de un plato sin matar tu margen
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes ¿Cuánto le pones a ese plato nuevo? Si la respuesta fue «lo que cobra el restaurante de la…
Cual es el food cost ideal para un restaurante en Latino america
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes Te preguntaron alguna vez: ¿cuánto te cuesta ese plato? Si la respuesta fue «más o menos lo que…
Debo pagarme sueldo como dueño de mi restaurante – La respuesta honesta
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes «Yo no me pago sueldo todavía. Primero que el negocio esté estable.» He escuchado esa frase decenas de…
5 señales de que tu restaurante tiene un problema de flujo de caja
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes El restaurante vende. Las mesas se llenan. El fin de semana fue bueno. Y aun así, el jueves…
Qué es la caja real y por qué es diferente a tus ventas
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes El sistema marcó $4.200.000 en ventas el sábado. Cuando fuiste a contar la caja al cierre de la…
Cuánto debería costar la nómina en tu restaurante? + Calculadora
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes El dueño me mostró la nómina del mes: $18.200.000. «¿Está bien o está mal?», me preguntó. Le pregunté:…
Por qué tu restaurante vende bien pero no ve la plata
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes Tienes las mesas llenas. El fin de semana fue bueno. Los clientes vuelven. Pero cuando miras la cuenta…
Los Errores mas Comunes en la Gestión de Restaurantes
La gestión de un restaurante es un desafío multifacético que requiere un equilibrio delicado entre la calidad culinaria, la satisfacción del cliente y la rentabilidad.…
Herramientas y Software para Análisis de Datos en Restaurantes
En la era digital, el análisis de datos se ha convertido en una parte crucial de la gestión de restaurantes. Con las herramientas y software…
