Contratar personal en tu restaurante: cuándo y cómo
Contratar personal en tu restaurante: cuándo hacerlo sin afectar el margen Contratar personal en tu restaurante siempre parece urgente. El servicio está lento, la cocina…
Cómo negociar con proveedores de un restaurante
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes Cuando el flujo de caja de un restaurante está bajo presión, la conversación con proveedores cambia de naturaleza.…
Cómo leer el estado de resultados de un restaurante
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes El estado de resultados llega cada mes y la mayoría de dueños de restaurante hace una de dos…
Cómo encontrar costo de venta por producto restaurante. Qué producto afectó?
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes El costo de venta subió 3 puntos este mes. Ese dato sale de cualquier estado de resultados. Lo…
5 preguntas que hacerle al contador de un restaurante
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes Le preguntas a un dueño de restaurante cuánto necesita vender este mes para no perder dinero, y la…
Cuántos meses de reserva necesita un restaurante de temporada
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes Hay un número que los restaurantes de temporada casi nunca calculan: cuántos meses de reserva operativa necesitan para…
Restaurantes de temporada: la pregunta que nadie se hace cuando termina
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes Si tienes un restaurante en una ciudad turística, hay una pregunta que vale la pena hacerse antes de…
¿Por qué quiebran los restaurantes? Los 3 errores financieros fatales
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes Los restaurantes no quiebran de golpe. Quiebran en cámara lenta. Y los tres errores que lo causan son…
Cómo hacer el cierre de mes de un restaurante sin errores
Por Julieth Rivera · Consultora de Restaurantes Saber cómo hacer el cierre de mes de un restaurante es una pregunta que tiene dos respuestas muy…
